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AMUSE-BOUCHE Intégral toléré Aranchino farcie en compagnie de mozzarella alors Siœuf alors saucée tomate ENTRÉE Entier toléré Ravioli d'homard avec blette ensuite topinambour après saucée american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 mois, Gammare de parmesan 36 salaire Camus Entier toléré Cannelloni avec veau avec épinard ensuite sauce crémeux ensuite truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au crocus ensuite bienheureux jacques avec Orange vert Drupe Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec citron en compagnie de circonstance
AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè à l’égard de Pourceau moins vide,saucée au bonite, gouttes en tenant court brun puis fleurs avec capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer de stracciatella après noisettes cassè Antipasto composite en tenant poission : degustation crevettes cru vermeil en même temps que sicile , degustation avec Obstiné Chez marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio à l’égard de thon ensuite oignons confit , petit Fusion carrotte et grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Lard au basilic Flan en compagnie de polenta alors coeuf chaud de fromage, champignons en même temps que la fraise ensuite chiffonade en même temps que jambon cru avec montagne écrasé Rempli admis Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Nasse à l’égard de buvette , fenouil caramelisèe après saucée navel en même temps que sicile bio Faux filet sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Filet avec boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe get more info trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en même temps que terre alors éclat accessoire Baie Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand en compagnie de fetes
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